Voorgerechten
| Voorgerechten | |
| Salade met mozzarella en tomaat met een huisgemaakte pestodressing | € 6,30 |
| Dun gesneden gerookte zalm op een frisse salade | € 9,90 |
| Carpaccio van gerookte botervis met een Aziatische pesto | € 9,90 |
| Cocktail van rivierkreeftjes met een pittige whiskeysaus | € 9,90 |
| Carpaccio van rund met Beemster XO | € 9,80 |
| Ceasar Salad met gegrilde kip of gamba's | € 9,20 |
| Kaasfondue naar keuze als voorgerecht met stokbrood | € 6,70 |
| Onze voorgerechten worden geserveerd met stokbrood en boter | |
| soepen | |
| Franse uiensoep een echte klassieker | € 4,80 |
| Tomatensoep afgemaakt met room en croutons | € 4,00 |
| Cremesoep van paddenstoelen | € 4,30 |
| Stokbrood met kruidenboter en tapenade | € 3,30 |
Vleesfondue gerechten
| Vleesfondue gerechten | |
| Bourguignonne de klassieke vleesfondue in olie of bouillon | |
| Trio van ossenhaas, varkenshaas en kipfilet | €19,50 |
| Ossenhaas | €22,00 |
| Kipfilet | €18,00 |
| Varkenshaas | €19,00 |
| Kinderportie (tot 10 jaar) | €10,75 |
| Fondue bourguignonne XL Voor de grote eter,Trio van ossenhaas, varkenshaas en kipfilet 350 gram vlees | €25,00 |
| Fondue van Truitje (ossenhaas en varkenshaas) Geserveerd zonder vlees dat vliegt, zwemt, fladdert en huppelt | €20,50 |
| Kinderfondue (tot 8 jaar) Kip, knakworstje en gehaktballetjes | € 7,50 |
| Bacchus fondue Een heerlijke rode wijnbouillon met diverse kruiden en een flinke scheut sinaasappellikeur | |
| Duo van ossenhaas en kipfilet | €21,00 |
| Ossenhaas | €22,50 |
| Kipfilet | €19,00 |
| Vegetarische fondue "Tempura" Diverse groenten en vers fruit in bierbeslag (in de olie) | €16,50 |
| Wilt u uw fondue uitbreiden dat kunt u doen door de Royale variant toe te passen. U krijgt dan een fruitsalade, notenmix en kruidenboter extra bij uw fondue | € 2,75 |
| Alle fondues worden geserveerd met diverse sausjes, stokbrood en frietjes, ook kunt u gebruik maken van onze saladebar tijdens uw fondue. Prijzen zijn per persoon. |
Fondue specialiteiten
| Fondue specialiteiten voor minimaal 2 personen | |
| Visfondue Laat u verrassen door onze visspecialiteiten in fonduebouillon. De samenstelling van de visfondue is afhankelijk van het meest verse aanbod | €24,00 |
| Thaise fondue Een heerlijke combinatie van vis en vlees in een milde Thaise bouillon. De visschotel varieert en wordt gecombineerd met kipfilet en varkenshaas. Er worden diverse Thaise sausjes geserveerd, die zowel zoet als pittig zijn. | €21,50 |
| Japanse fondue Gemarineerde ossenhaas en varkenshaas in Japanse sojabouillon. Zeer smaakvol, maar niet te pittig, geserveerd met diverse Japanse sausjes. | €22,00 |
| Italiaanse fondue Deze fondue wordt geserveerd met kipfilet en varkenshaas. De heerlijk gekruide tomatenbouillon wordt vergezeld van Parmezaanse kaas. | €21,00 |
| Fondue Mexicaanse stijl Gemarineerde vleessoorten in Mexicaanse bouillon. Compleet met guacemole, tomatensalsa en tortillas. Smaakvolle sausjes zijn natuurlijk onmisbaar bij deze fondue! | €23,50 |
| Gourmet Mexicaanse stijl Een echte gourmet met gemarineerde vleessoorten op z’n Mexicaans. Compleet met guacemole en tomatensalsa en tortillas. Een groentegarnituur en sausjes zijn natuurlijk onmisbaar bij deze gourmet! | €23,50 |
Prijzen zijn per persoon.
Kaasfondue specialiteiten
| Kaasfondue specialiteiten | |
| Kaas fondue De Fransman Dit is dé klassieke kaasfondue bereid volgens oud-Zwitsers recept. Gruyere, Emmentaler en Appenzeller zijn de magische ingrediënten bereid in witte wijn, afgemaakt met kirsch | €19,50 |
| Beemsterkaasfondue Geheel naar eigen recept en niet meer weg te denken uit Alkmaar. Een puur Hollandse kaasfondue met kazen uit onze eigen Beemsterpolder. Met Beemster jong, Beemster Vlaskaas en Alkmaars Blauw. Hollandser kan niet! | €21,50 |
| Mosterdkaasfondue Het ideale huwelijk tussen Zwitserland en Nederland! Voor deze fondue worden jonge Hollandse en Zwitserse Emmentaler met grove en Zaanse mosterd gebruikt | €21,50 |
| Italiaanse kaasfondue Kaasfondue met verse tomaten en zongedroogde tomaten afgemaakt met Parmezaanse kaas | €21,50 |
| Uitdagende aanvulling op uw kaasfondue Kaasfondue, aangevuld met een mix van speciale pikante zongedroogde tomaten, lente ui en sambal. | € 2,75 |
| Onze kaasfondues worden geserveerd met stokbrood, krieltjes, fruitsalade en groentegarnituur. De prijzen van onze kaasfondues zijn per persoon. |
Menu's
| Menu's | |
| Menu voor de kleine eter - Champignoncremesoep - Vleesfondue in olie of bouillon of Zwitserse Kaasfondue - ijsparfait | €19,90 |
Menu Waagtoren | €21,75 |
Menu de Fransman | €29,75 |
| Menu voor groepen 1 - Fingerfood van verschillende Voorgerechten - Vleesfondue in olie of rodewijn bouillon of Zwitserse Kaasfondue - Dessert De Fransman | €24,75 |
| Menu voor groepen 2 - Carpaccio, zalm of botervis - Vleesfondue in olie of rodewijnbouillon of Beemster Kaasfondue of Thaise Fondue - Chocolade Fondue - Koffie arrangement | €32,75 |
Desserts
| Desserts | |
| Café glacé vanille ijs, in een coupe met koffie en slagroom | € 5,25 |
| Dame blanche vanille ijs met slagroom en warme chocoladesaus | € 5,75 |
| Coupe waagtoren vanille ijs met advocaat en slagroom | € 6,10 |
| Chocolade fondue warme chocolade met nougat, noten en een garnituur van vers fruit, lange vingers en spekjes | € 6,85 |
| Coupe De Fransman vanille ijs met vers fruit van het seizoen | € 6,95 |
| Parfait iedere keer een andere smaak huigemaakt ijs | € 4,50 |
| Kinderijsje 1 bolletje vanille ijs met slagroom en aardbeiensaus | € 3,25 |
| koffiekaart | |
| Kopje koffie | € 1,90 |
| Kopje thee naar keuze | € 1,90 |
| Espresso | € 1,90 |
| Cappuccino | € 2,00 |
| Koffie verkeerd | € 2,00 |
| Latte Macchiato | € 2,15 |
| Koffie naar keuze met Belgische bonbons | € 3,90 |
| Wilt u een likeur of cognac vraag welke keuze u heeft. | |
| Irish Coffee Irish Wisky, suiker, koffie en slagroom | € 5,25 |
| Koffie De Fransman Cointreau, koffie en slagroom | € 5,25 |
| Spanish Coffee Licor 43, koffie en slagroom | € 5,25 |
| Calypso Coffee Tia Maria, koffie en slagroom | € 5,25 |
| Kiss of Fire Tia Maria en Cointreau, koffie en slagroom | € 5,25 |
| D.O.M. Coffee D.O.M. Benedictine, koffie en slagroom | € 5,25 |
De wijnkeuze van De Fransman
| Huiswijnen € 15.00 per fles €3.00 per glas | |
| Wit: Denis Marchais Vin de Pays de la France. Sauvignon Blanc | |
| Wit: Pokal Schoppen Duitsland | |
| Rose: Denis Marchais Vin de Pays. Syrah | |
| Rood: Tinto Vino Collado Spanje. Grenache, Tempranillo | |
| Witte wijnen € 19.50 per fles | |
| Terres des Fontaines, Vieilles Vignes Vin de Pays de l’Herault. Frankrijk | |
| Navareal Verdejo. Rueda, Spanje | |
| Borgata Pinot Grigio, Garganega. Veneto, Italie. | |
| Rode wijnen € 19.50 per fles | |
| Cotes du Rhône Grenache, Syrah, Cinsault en Moulvedre. Frankrijk | |
| Fontella Sangiovese di Puglia. Italië | |
| Ochoa Garnacha, Tempranillo. Navarra, Spanje | |
| Bruisende wijn € 19.50 per fles € 3.65 per glas | |
| Pro Secco delle Venezie Vino frizzante. Italië |
Fonduerestaurant De Fransman
Mient 6
1811 NC Alkmaar
Tel: 072 512 57 00
info@defransman.nl
Vacatures
